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Souflé de mandioca


Ingredientes

1 cebola assada, grande, picada
2 colheres (sopa) de margarina
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mandioca cozida e moída
4 ovos separados
Sal e tempero verde
1 xícara de queijo ralado

Modo de preparo

Frite a cebola na margarina até dourar, junte a farinha de trigo, misture bem
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre
Retire do fogo e junte a mandioca e as gemas, uma a uma
Misture
Bata as claras em neve e acrescente à mistura, misturando cuidadosamente
Tempere a gosto
Coloque o queijo ralado
Despeje em uma forma refratária
Leve ao forno quente (200°) e deixe dourar por 20 a 30 minutos

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