Bolo de baunilha com cobertura de chocolate e coco


Ingredientes

Massa:
3 ovos grandes
2 xícaras de açúcar
3 colheres de margarina
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 1/2 xícara de leite fervido e frio
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa cheia de chocolate em pó solúvel ou cacau (não usar achocolatado)
1 colher de chá cheia de margarina
200 g de coco ralado umedecido

Modo de preparo

Massa:
Bata as claras em neve e reserve
Na batedeira bata as gemas, o açucar e a margarina até obter uma mistura amarela bem cremosa e hemogênea (bata bem para que todo o açucar incopore na mistura), depois acrescente a essência
Colocar aos poucos a farinha de trigo e o leite e bater bem
Por último acrescente as claras em neve e o fermento e mexa lentamente com uma colher de pau ou de silicone
Leve ao forno pré-aquecido em 210°C e em forma untada com margarina e farinha de trigo por 40 minutos (forma redonda com furo no centro), o tempo pode variar conforme a forma escolhida e potência do forno

Cobertura:
Em uma panela leve ao fogo brando o leite condensado, o chocolate e a margarina até obter um brigadeiro e começar a soltar da panela
Desligue o fogo e coloque o creme de leite e misture bem
Coloque a cobertura em cima do bolo já desenformado e frio e salpique coco ralado à vontade
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